編集部
二杯を並べて — 比較が明かす文化・儀礼・技術。
カフェインへの二つの道 — 葉と豆、点てるか加圧するか、儀礼かカウンターか。
キューバのハイボール 対 韓国の農酒 — グローバル・ミクソロジー対極地の発酵。
冷たいミルク 対 熱いお点て — 異なるデンプンと儀礼の上に築かれた二つの濁った飲み物。